Запечени палачинки с кашкавалена плънка в сметанов сос

Необходими продукти

За тестото:

3 чаени чаши прясно мляко

3 яйца

3 чаени лъжици захар

1 килограм брашно

6 супени лъжици растително олио

1/2 чаена лъжица сода

1 чаена лъжица лимонов сок

За плънката:

300 грама кашкавал

50 грама масло

2 супени лъжици сурово прясно мляко

4 яйца (само жълтъците)

1 чаена чаша готварска сметана с масленост 20%

олио за печене

масло за намазване

Начин на приготвяне:

Разбийте леко яйцата със захарта и малко сол. При непрекъснато бъркане налейте млякото, след това добавете 900 - 950 грама брашно, олиото, содата, изгасена в лимоновия сок. Замесете еднородно тесто, бъркайки с тел за разбиване на яйца. Изпечете палачинки, като подмазвате с олио нагорещения тиган, преди да изсипете сместа за всяка. Готовите намазвайте с масло.

Направете плънката.

Първо изпечете в сух тиган около 50 грама брашно до златисто. След това прибавете маслото и разбъркайте до получаването на еднородна смес. Постепенно налейте внимателно млякото, като разбърквате непрекъснато. Оставете всичко на много слаб огън в продължение на 10 минути, но не допускайте комбинацията да заври. Разбърквайте периодично. Сложете сол на вкус.

Разбийте жълтъците и ги прибавете, вливайки ги към останалите продукти на тънка струя. Не спирайте да разбърквате. Веднага след това изсипете в соса 150 грама настърган кашкавал и нека всичко се приготвя около 3 минути, като разбърквате.

От получената плънка сложете по 1 супена лъжица върху всяка палачинка, разпределете равномерно по повърхността и навийте на рула.

Така подготвените палачинки подредете в подходяща тава, полейте със сметаната и поръсете с останалия настърган кашкавал.

Запечете във фурната за около 5 - 10 минути при температура от 160 - 180 градуса.

Добър апетит!