Запечени палачинки със сирена и броколи

Необходими продукти:

• 170 грама брашно
• 425 милилитра прясно мляко
• 125 милилитра вода
• 125 грама сварени букетчета броколи
• 125 грама настъргано сирене Чедър
• 6 яйца
• 45 грама масло + още малко за намазване на съда
• 30 милилитра олио + допълнително за пържене
• 2 супени лъжици настърган пармезан
• 1 кафена лъжица (дижонска)

Начин на приготвяне:

Сложете за 5 минути броколите във вряща подсолена вода, която след това отцедете, а съцветията разделете на малки части.

Разтопете маслото в тенджера, добавете 45 грама от брашното, като бъркате.

Постепенно налейте 300 милилитра от млякото и нека сместа кипне при непрекъснато бъркане.

Тогава свалете съда от котлона и в сместа добавете настърганото сирене Чедър, горчицата и други подправки по желание.

Разделете 4 от яйцата на жълтъци и белтъци. Когато сосът се охлади, в него сложете жълтъците.

Белтъците разбийте и ги прибавете постепенно заедно с броколите в соса.

Направете тесто за палачинките. Смесете 125 милилитра вода със същото количество мляко и 30 милилитра олио. В купа изсипете 125 грама брашно, сложете щипка сол, останалите 2 цели сурови яйца и разбъркайте до получаването на течно тесто, което оставете да престои 15 минути.

Изпечете златисти от двете страни палачинки, намажете ги със соса от сирена и навийте.

Подредете в намазнена тава, поръсете ги с пармезана и изпечете за около 20 минути в предварително сгорещена фурна, докато плънката започне да се сгъстява.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: topglobus.ru