Запеканка от елда и извара със спанак и яйца

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша елда
• 1 неголяма глава лук
• 250 грама спаначени листа
• 250 грама извара
• 70 грама ароматно сирене (чедър, пармезан или друго)
• 30 грама орехови ядки
• 2 яйца
• щипка настъргано индийско орехче
• прясно смлян черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Кипнете чаша и половина вода в тенджера. Подсолете, изсипете елдата и нека зърната се варят до готовност.

В сух тиган изпечете ореховите ядки за 3 минути, след което ги нарежете едро.

Лука обелете и накълцайте ситно, изпържете го в зехтин до омекване.

Тогава изсипете спанака в съда, разбъркайте и три минути по-късно подправете, добавете орехите и свалете тигана от огъня.

Избраното сирене настържете с помощта на ситно ренде и отделете 2 супени лъжици за поръсване на запеканката.

Останалото количество смесете с изварата и елдата.

Сгорещете фурната до 175 градуса. Разпределете комбинацията в две големи форми за печене, предварително подмазани с масло. По повърхността сложете спанака и поръсете със заделеното сирене.

В средата на двете порции направете вдлъбнатини, в които чукнете по едно яйце. Подсолете.

Поставете формите във фурната за 15-20 минути, за да може белтъците на яйцата да стегнат напълно.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru