Запечени филии с яйце и бял сос

Необходими продукти:

• 12 филии хляб за сандвичи
• 6 супени лъжици безсолно масло
• 3 супени лъжици брашно
• 3 чаени чаши пълномаслено прясно мляко
• 1/4 чаена лъжица настъргано индийско орехче
• 1 1/4 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 3 1/4 чаена чаша кашкавал (или твърдо сирене по избор)
• 1/4 чаена чаша дижонска горчица
• 12 резена шунка
• 6 средни яйца

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в тиган на средна температура. Добавете брашното и разбъркайте, докато се поеме от маслото, но внимавайте да не покафенее - около 3 минути. Добавете млякото на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори брашното. Увеличете малко температура и гответе около 4-6 минути, докато започне да се сгъстява. Добавете индийското орехче, 3/4 чаена лъжица сол и 1/4 чаена лъжица черен пипер. Добавете 1 чаена чаша от избрания кашкавал и бъркайте, за да се разтопи напълно.

Изсипете 1/3 от бешамеловия сос в правоъгълна тавичка. Отгоре сложете 6 филии хляб и ги намажете с горчица.

Върху всяка сложете 2 сгънати резена шунка (така че колбаса да не излиза от краищата на филията) и полейте с още 1/3 от соса. Поръсете с част от кашкавала.

В другите 6 филии направете по една дупка в средата с малък ринг и ги сложете в тавата, за да затворите сандвича. Полейте с останалия сос бешамел и сложете още от кашкавала (като се стараете да не слагате в дупките на хляба).

Чукнете по едно яйце във всяка дупка и отгоре поръсете с последния останал кашкавал. Посолете и поръсете с черен пипер.

Покрийте с фолио и печете за 20 минути на 180 градуса. След това свалете фолиото и запечете още 10 минути докато белтъка се запече, а жълтъкът остане течен.

Изчакайте 10 минути преди сервиране.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: epicurious.com