Заешко рагу с бяло вино, лимон и маслини

Необходими продукти:

1 среден заек

1 лимон

4 домата

1 морков

6 супени лъжици зехтин

100 грама маслини

2 стръка розмарин

2 стръка шалфей

4 скилидки чесън

1 червена люта чушка

200 милилитра бяло вино

250 милилитра пилешки бульон

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разрежете заека на 6 - 8 части, натрийте ги със сол, черен пипер и запържете в зехтин. Добавете зелените подправки.

Обелете скилидките чесън и разрежете всяка на две. Лютата чушка нарежете на малки парчета. Прибавете и пикантните подправки към месото, също нарязания морков. Следва да налеете виното и бульона, нарязания на парчета лимон.

Затворете съда с капак и оставете ястието да се приготвя в продължение на час на слаб огън.

Обелете доматите, нарежете ги на едро и добавете при останалите продукти 30 минути, преди да свалите от котлона. 20 минути по-късно сложете и маслините (почистени от костилките). Накрая подправете рагуто със сол и черен пипер на вкус.

Добър апетит!