Заешко месо с коняк и горчица

Необходими продукти:

• 1 заек, нарязан на порции
• 2 супени лъжици зърнеста горчица
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 2 дафинови листа
• 60 милилитра коняк
• 200 грама ситни печурки, цели
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• зехтин, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджера с капак налейте зехтин и запържете целите гъбки, лука и морковите, обелени и нарязани ситно. Добавете заешкото месо и налейте коняка.

Задушете ястието за 10 минути, след което прибавете горчицата, солта, пипера и дафиновите листа. Налейте около 100 милилитра топла вода и гответе ястието на тих огън за два часа.

След като течността се редуцира добавете заквасената сметана, свалете ястието от котлона и охладете. Разпределете в чинии и поднесете месото с гарнитура по ваш избор.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Снимки: www.blogdechataigne.fr