Желиран десерт с панакота и мандарина

Необходими продукти:

за първия слой:

• 5 желатинови листа
• 2 супени лъжици захар
• 430 милилитра Просеко
• 2 мандарини
• 40 грама семена нар

за втория слой:

• 6 листа желатин
• 3 супени лъжици захар
• 654 милилитра сок от мандарина

за третия слой:

• 4 1/2 желатинови листа
• 225 милилитра прясно мляко
• 600 милилитра сметана
• 90 грама захар
• семенцата от половин шушулка ванилия

Начин на приготвяне:

Намазнете силиконова форма за кекс с малко олио.

Започнете с приготвянето на първия слой, който при обръщането на кекса ще бъде най-отгоре.

За целта сложете желатина в купа и го полейте със студена вода, накиснете 5 минути. Междувременно сложете 140 милилитра вода в касерола и сложете захарта, загрейте, за да се разтопят кристалите. Изстискайте водата от желатиновите листа и ги сложете в захарния сироп. Свалете от котлона и оставете за 10 минути сместа, след което сипете вътре Просекото. Изсипете в тава и охладете за 1 час.

Почистете внимателно мандарините и обелете от белия слой. Подредете ги в желето в тавата, сложете и семената от нар. Напълно изстудете за 4 часа, след което продължете със следващия слой.

Накиснете желатина и направете сироп по същия начин както на първия слой, но вместо Просеко, сложете сока от мандарина. Внимателно изсипете върху първия слой и охладете отново за 4 часа.

За слой номер 3 накиснете по същия начин желатина. Млякото, сметаната, захарта и ванилията затоплете. Когато течността заври свалете от котлона. Изстискайте водата от желатина и сложете към млякото. Охладете за поне 30 минути, след което изсипете в тавата. Приберете в хладилник отново за минимум 4 часа, а най-добре за една нощ.

Преди сервиране потопете формата за кекс за 5-10 секунди в гореща вода, за да се освободят страните и внимателно обърнете десерта върху блат.

Съхранявайте в хладилник до момента на сервиране.

Десертът може да се съхранява до 3 дни в хладилник.