Енергийни барчета с кокосов чипс и фурми

Необходими продукти:

• 170 грама фурми, без семки
• 3/4 чаена чаша пълнозърнесто брашно
• 1/2 чаена чаша овесени ядки
• 1 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1 1/4 чаена чаша бадеми
• 1/2 чаена чаша кокосово масло на стайна температура
• 4 супени лъжици меко краве масло
• 1/3 чаена чаша кокосова захар
• 2 супени лъжици + 2 чаени лъжици агаве или мед
• 1 1/2 чаена чаша кокосови стърготини
• 1/2 чаена лъжица фино настъргана кора от лайм
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 1/2 чаена чаша кокосов чипс

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 175 градуса.

Напръскайте с готварски спрей квадратна тава (16х16см) и поставете два листа хартия за печене на кръст, така че краищата да излизат от тавата.

Залейте фурмите в 1 чаша вода и ги сварете на ниска температура, докато течността почти се изпари. Охладете напълно.

Междувременно смелете брашното, овесените ядки, солта, бакпулвера и 1 чаша бадеми. Добавете кокосовото и кравето масла, захарта, 2 супени лъжици агаве (мед) и с няколко пулсации комбинирайте. Прибавете и 1 чаша от кокосовите стърготини.

Сместа прехвърлете в тавата и добре притеснете блата, може да използвате и дъното на чаша, с която да изравните.

Фурмите, лимоновите кора и сок смелете в робот, за да се получи пюре. Изсипете върху блата и изравнете.

Останалите бадеми нарежете на едро, смесете ги с кокосовите чипс и стърготини, добавете останалия мед. Разбъркайте и поръсете сместа върху слоя от фурми.

Печете 40-45 минути, след което охладете и нарежете на правоъгълници.

Съхранявайте на стайна температура.