Домашен сос с течен пушек, вино и бира

от 27 фев 2017г., обновено на 28 фев 2017г.

Необходими продукти:

4-5 меки домата
100 милилитра лимонов сок
100 милилитра тъмна бира
50 милилитра червено вино
1-2 карамфилчета
1 супена лъжица чили
2 супени лъжици соев сос
15 грама течен пушек
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
50 грама червен пипер
няколко стръка пресен риган
2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Обелете и смелете доматите с блендер. Към тях прибавете лимоновия сок, бирата, виното, карамфилчетата, чилито, соевия сос, чесъна, червения пипер и ригана. Разбъркайте и пасирайте сместа още няколко пъти.

В тенджера сгорещете олиото, запържете доматената течност, добавете течния дим и дафиновия лист. Намалете мощността на котлона и продължавайте да бъркате в продължение на 15-20 минути.

След това прецедете соса през фина цедка, с помощта на фуния разсипете в бутилки за дресинг. Охладете на стайна температура, приберете и съхранете в хладилник.

Сосът е подходящ за всякакви видове печени на грил, скара или барбекю меса, риби или колбаси.