Домашен кекс с мед и кафе

от 30 ное 2016г.

Необходими продукти:

3 супени лъжици разтворимо кафе
250 милилитра топла вода
4 яйца, с разделени жълтъци от белтъци
155 грама пудра захар
100 милилитра растително олио
225 грама мед
375 грама брашно
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка канела

За сиропа:

3 супени лъжици мед
1 супена лъжица кафе
1 супена лъжица вода
100 грама захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса.
Добавете кафето в чашата с топла вода, разбъркайте и оставете да се охлади.
В голяма купа разбийте жълтъците със захарта.
Добавете растителното олио и меда, като разбивате след всяко добавяне до гладка смес.
Пресейте брашното в чиста купа.
Прибавете солта, бакпулвера, содата и канелата. Разбъркайте.
Добавете сухите съставки и кафето към медената смес, като ги редувате. Бъркайте, колкото да се смесят, без да прекалявате.
Разбийте белтъците на сняг и постепенно ги прибавете в тестото.
Изсипете сместа във форма за печене с приблизителни размери 20 сантиметра.
Печете в продължение на 35-40 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра на кекса.
Оставете го да се охлади напълно, а през това пригответе медения сироп, като загреете всички съставки в тенджера на умерен огън. Бъркайте, докато медът и захарта се разтворят напълно.
Намажете кекса с медения сироп и го поднесете.