Домашен кекс с мед и кафе

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици разтворимо кафе
• 250 милилитра топла вода
• 4 яйца, с разделени жълтъци от белтъци
• 155 грама пудра захар
• 100 милилитра растително олио
• 225 грама мед
• 375 грама брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1/2 чаена лъжичка канела

За сиропа:

• 3 супени лъжици мед
• 1 супена лъжица кафе
• 1 супена лъжица вода
• 100 грама захар

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 160 градуса.
• Добавете кафето в чашата с топла вода, разбъркайте и оставете да се охлади.
• В голяма купа разбийте жълтъците със захарта.
• Добавете растителното олио и меда, като разбивате след всяко добавяне до гладка смес.
• Пресейте брашното в чиста купа.
• Прибавете солта, бакпулвера, содата и канелата. Разбъркайте.
• Добавете сухите съставки и кафето към медената смес, като ги редувате. Бъркайте, колкото да се смесят, без да прекалявате.
• Разбийте белтъците на сняг и постепенно ги прибавете в тестото.
• Изсипете сместа във форма за печене с приблизителни размери 20 сантиметра.
• Печете в продължение на 35-40 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра на кекса.
• Оставете го да се охлади напълно, а през това пригответе медения сироп, като загреете всички съставки в тенджера на умерен огън. Бъркайте, докато медът и захарта се разтворят напълно.
• Намажете кекса с медения сироп и го поднесете.

Да ви е сладко!

Снимки: bellyrumbles.com