Домашен гъбен пастет

Необходими продукти:

• 25 грама сушени гъби по избор
• 300 милилитра вряща вода
• 2 нарязани глави лук
• 30 грама масло
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 150 грама крема сирене
• 250 грама преси нарязани гъби
• свежи стръкчета прясна мащерка
• сол и черен пипер

за желето

• 200 милилитра гъбен бульон
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 чаена лъжичка желатин

Начин на приготвяне:

Накиснете сушените гъби във вряща вода и изчакайте да омекнат. Задушете лука в разтопеното и сгорещено масло, добавете чесновите скилидки, нарязаните пресни гъби и мащерката. Подправете със сол и черен пипер според вкуса ви.

Отцедете вече набъбналите гъби, отцедете ги, заделете бульона им и ги прибавете към сместа. Гответе докато течността се редуцира, свалете от огъня, охладете и прибавете крема сиренето. Разбийте сместа в блендер до хомогенност, разпределете я в херметически буркани и охладете.

Разтворете желатина в 200 милилитра от гъбения бульон, прибавете соевия сос, разбъркайте и изсипете върху пастета. Охладете за два часа, за да стегне и намажете на филийка.

Добър апетит!

Източник: domesticgothess.com