Пастет от нахут с гъби и зеленчуци

Необходими продукти:

2 глави лук
2 средни моркова
150 грама гъби
3 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжица къри
1/2 чаена лъжица куркума
1 чаена лъжица смлян сладък червен пипер
1/2 чаена лъжица смлян кориандър
1 чаена чаша нахут

Начин на приготвяне:

Залейте нахута с вода и оставете да престои 6 часа, а най-добре една нощ. След това подсолете и сварете до готовност.

Нарежете лука на ситно и изпържете в зехтина до прозрачност.

Прибавете морковите, нарязани на тънки ивици, затворете съда с капак и нека се задушават до готовност.

Ред е на сварените гъби, нахута и подправките. Налейте 5-6 лъжици от бульона, в който сте сварили нахута.

Разбъркайте и изключете котлона. Оставете сместа да се охлади до топло състояние и направете на пюре с помощта на блендер.

Прехвърлете във форма, чието дъно сте покрили с найлоново фолио и увийте с него.

Приберете пастета в хладилника за няколко часа.

Може да поднесете с пресни краставици.

Добър апетит!