Пилаф с нахут и гъби

Необходими продукти:

200 грама дългозърнест ориз

150 грама нахут

2 големи глави лук

300 грама моркови

50 грама сушени гъби

3 супени лъжици олио

дафинов лист

кориандър

черен пипер

бахар

сол

други подправки по избор и на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте нахута с топла вода и оставете да престои 12 часа. Ориза залейте с вряща вода за 20 - 30 минути. Гъбите сварете в подсолена вода в продължение на 10 - 15 минути, след което отцедете течността с помощта на гевгир. Запазете гъбената отвара.

Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете.

Нагорещете олиото и в него изпържете лука до прозрачност заедно с подправките. Добавете морковите и задушете в продължение на 5 - 7 минути.

Идва ред на гъбите, изсипете и тях в съда със зеленчуците, пържете още 5 - 7 минути. Подсолете на вкус.

Прехвърлете ги в тенджера с дебело дъно и към сместа прибавете ориза и нахута. Налейте гъбената отвара (1 литър) и оставете ястието да се задушава в продължение на час.

Добър апетит!