Доматен сос за пица

Необходими продукти:

• 2 килограма пресни домати
• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 средно големи глави лук, наситнени
• 4 скилидки чесън, наситнени
• 3/4 чаени лъжички сушен босилек, мащерка и риган (или 1 супена лъжица пресни)
• 2 чаени лъжички сол
• 1/2 чаена лъжичка млян черен пипер
• 1-2 чаени лъжички захар (по желание)
• 2 супени лъжици доматена паста

Начин на приготвяне:

Кипнете вода в голяма тенджера. Направете малък Х на дъното на всеки домат и потопете във врящата вода за 30 секунди до 2 минути, докато омекнат. Прехвърлете доматите в купа с ледена вода за 1 минута, след което ги обелете и нарежете на кубчета (запазете течността, която се отделя от тях).

Загрейте зехтин в голяма тенджера и запържете лука, като разбърквате, докато започне да покафенява. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Изсипете доматите и течността им, босилека, солта, черния пипер и захарта (ако използвате). Оставете сместа да кипне, след което намалете топлината и поддържайте къкрене за около 2 часа или докато се сгъсти соса.

Опитайте на вкус и ако е нужно подправете. Прехвърлете соса в блендер, добавете доматената паста и блендирайте до гладкост.

Да ви е вкусно!