Доматена агнешка супа с нахут

Необходими продукти:

300 грама нахут

500 грама агнешки ребърца

1 голям морков

1 стрък целина

2 скилидки чесън

връзка зелен лук

500 грама белени домати от консерва със сока

1 чаена лъжица сладък червен пипер

1 пресен домат

зехтин

сол

Начин на приготвяне:

Накиснете нахута в студена вода за 8 - 12 часа. След това отцедете водата и го измийте. Ребърцата нарежете на порции. Моркова, целината, чесъна и зеления лук трябва да са ситно нарязани, доматите раздробете с ножа, както са в консервата.

Налейте зехтин в тенджера и в него запържете ребърцата. Прибавете нахута, налейте 2 литра вряща вода и оставете да се вари в продължение на около час на слаб огън.

Докато месото се вари, изпържете в зехтин моркова и целината за 3 - 5 минути, прибавете чесъна и зеления лук, доматите от консервата, червения пипер и задушете за 2 минути.

40 минути след началото на варенето на месото, добавете зеленчуковата смес, сол на вкус и варете още 20 минути. Свалете от котлона и прибавете нарязан на тънко пресен домат.

Добър апетит!