Джинджифилови скариди с чесън на тиган

Необходими продукти:

• 1 килограм скариди, почистени
• 1/4 чаена чаша растително олио
• 1 парче джинджифил, около 2 сантиметра, обелено и нарязано на ситно
• 4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• 4 супени лъжици захар

За маринатата:

• 1/4 чаена чаша сол кашер
• 2 1/2 супени лъжици захар
• 2 1/2 супени лъжици чили на прах
• 4 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете солта, захарта, прахообразното чили и водата.
• Разбъркайте добре, докато захарта и солта се разтворят напълно.
• Добавете скаридите и ги оставете да се мариноват на стайна температура в продължение на 20 минути.
• Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън.
• Прибавете джинджифила и чесъна и гответе при непрекъснато бъркане в продължение на 1 минута.
• Поръсете със захарта и продължете да готвите още 1-2 минути.
• Отцедете скаридите в гевгир и внимателно ги прехвърлете в тигана.
• Увеличете силата на котлона до средно силна и бъркайте непрекъснато в продължение на 3-4 минути.
• Поднесете джинджифиловите скариди топли, гарнирани с ориз или друго според вкуса.

Приятен апетит!

Снимки: onceuponachef.com