Двойни шоколадови бисквитки с млечен кокосов крем и глазура

Необходими продукти

За тестото:

• 250 грама брашно
• 25 грама какао
• 100 грама пудра захар
• щипка сол
• 200 грама охладено краве масло
• 2 жълтъка
• 1 чаена лъжица бакпулвер

За кокосовия крем:

• 3 жълтъка
• 50 грама захар
• 20 грама брашно
• 200 милилитра горещо прясно мляко
• 40 грама кокосови стърготини

За глазурата:

• 5-6 супени лъжици какао
• 30 грама масло
• 3-4 супени лъжици захар
• 40-50 милилитра течна сметана с висока масленост (22-33%)

За поръсване:

• кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете брашното с какаото, пудрата захар, солта и бакпулвера. Разбъркайте.

Добавете двата жълтъка, нарязаното на кубчета масло (или го настържете). Замесете меко еластично тесто, което не се лепи по ръцете. Оформете го като топка, увийте я в найлоново фолио и приберете в хладилника за час.

Кокосовия крем направете, като разбиете жълтъците със захарта. Към тях прибавете брашното и кокосовите стружки и постепенно налейте горещото мляко. Разбъркайте добре и върнете сместа в тенджерата, в която сте загрели течността.

Поставете върху котлона и нека комбинацията се вари на средна температура, бъркайте безспирно, докато пяната изчезне и кремът се сгъсти.

Охладете го на водна баня, като отново не спирате да бъркате, за да не се образува коричка по повърхността. След това приберете в хладилника, докато стане време да използвате.

Върнете се към тестото, то вече ще се е охладило достатъчно. Разделете го на две части и разточете едната с дебелина не по-малко от 1/2 сантиметър, защото по време на печенето бисквитките ще станат хрупкави и може да се счупят, ако блатът е прекалено тънък.

С помощта на кръгла форма (може да използвате и отвора на чаша) изрежете сладките и ги подредете върху дъска за нарязване на продукти, която сте покрили с пергамент.

Приберете в хладилника за половин час и включете фурната да се загрява при 180 градуса.

Когато 30-те минути на студено изтекат, прехвърлете бисквитките в тава, заедно с хартията.

С вилица продупчете повърхността им и ги изпечете за 10 минути във вече горещата фурна.

По същия начин процедирайте и с останалото тесто.

Когато и то бъде превърнато в сладки основи, е време за сглобяване на хрупкавото лакомство.

Слепете всеки две бисквитки с по 1 чаена лъжица от вкусния кокосово-млечен крем и притиснете леко, за да не се разделят.

Щом приключите, остава само да направите глазурата. Тя се получава бързо и лесно, трябва само да смесите продуктите за нея и да поставите съда върху котлона. Бъркайте сместа до еднородност и тогава с нея намажете двойните бисквитки от едната страна.

Поръсете с кокосови стърготини и приберете за поне час в хладилника.

Колкото по-дълго престоят на студено, толкова по-вкусни ще бъдат - тестото ще поеме от крема и хрупкавостта ще се превърне в нежна структура. Така десертът ще наподобява вкуса на торта.

Добър апетит!

Източник: niksya.ru