Датски палачинки с лимонов крем

Необходими продукти:

за крема

• настъргана кора от един лимон
• 1/2 чаена чаша кристална захар
• 6 супени лъжици меко безсолно масло
• 3 яйца
• 1/2 чаена чаша сок от лимон

за тестото

• 1 яйце
• 1/4 чаена лъжичка ванилия
• настъргана кора от половин лимон
• 4 супени лъжици масло
• 3 супени лъжици кристална захар
• 1 чаена лъжичка и половина бакпулвер
• 1 и 1/4 чаени чаши брашно
• 1/4 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаена чаша мляко
• пудра захар за украса

Начин на приготвяне:

Пригответе крема като сложите в блендер цитрусовите корички и захарта. Разбийте докато се смесят, добавете маслото и разбийте отново. Прибавете яйцата, лимоновия сок и продължете разбъркването.

Загрейте тенджера, сипете сместа и изчакайте да се сгъсти, бъркайки постоянно. Охладете крема, сложете го в купа и съхранявайте в хладилник.

В друг съд чукнете яйцето, добавете ванилията и лимоновите корички. Сипете захарта и разбийте сместа. Трябва да увеличи двойно обема си. Добавете маслото, млякото и разбъркайте. В друг съд смесете брашното с набухвателя, канелата и солта.

Комбинирайте двете смеси и разбъркайте до еднородност. Загрейте уред за печене на мъфини, разпределете от сместа във всяко отделение и притиснете.

Печете за 5 минути от едната страна, обърнете внимателно и допечете от другата за същото време.

Подредете палачинките в чиния. Поднесете, поръсени с пудра захар и гарнирани с лимоновия крем.

Да ви е сладко!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.foodgal.com