Гьозлеме (гюзлеми) със сирене, чесън и магданоз

Предлагаме ви два варианта за приготвяне на гюзлеми.

За първият ще са ви необходими:

10 грама прясна мая

1 чаена лъжица захар

2 супени лъжици олио

100 милилитра топла вода

2 чаени чаши брашно

сол

За вторият вариант:

1 чаена лъжица оцет

1 супена лъжица натурално кисело мляко

80 милилитра вода

сол

2 чаени чаши брашно

За плънката (и за двата варианта тесто):

400 грама сирене (може да използвате извара или извара и сирене в съотношение 50:50)

връзка пресен босилек (може и да не слагате, ако не го харесвате)

връзка магданоз

4 скилидки чесън

1 чаена лъжица лют червен пипер (или нарязана люта червена чушка)

сок от 1 лимон - по желание

Начин на приготвяне:

Смесете маята и захарта с 1 супена лъжица вода, оставете за 15 минути, докато се образуват балончета. По-нататък и двата варианта се приготвят по един и същи начин. Пресейте брашното, направете вдлъбнатина по средата, в която постепенно наливайте от течността. Сложете сол и замесете тесто. Месете хубаво, след това покрийте с кърпа и нека престои около 2 часа. Докато тестото отлежи, направете плънката. Намачкайте сиренето с помощта на вилица, прибавете към него пресования чесън, пипера и накълцаните на ситно магданоз и босилек. Разбъркайте.

Разделете тестото на части с големина колкото орех (приблизително), Разточете всяка една от тях много тънко (до прозрачност). Разпределете равномерно от плънката върху един пласт от тестото

и покрийте с втори, слепете и прехвърлете във вече загрят тиган.

Изпечете от двете страни и извадете гюзлемата. Намажете с масло и поднесете.

По-тънки, еластични и вкусни банички се получават, ако използвате варианта с киселото мляко.

Добър апетит!