Гъбено масло с чесън, коняк и лук

Необходими продукти:

50 грама сушени бели гъби
2 глави стар лук
50 грама топено масло
1 стрък магданоз
2 стръка прясна мащерка
1 супена лъжица коняк
200 грама масло
3 щипки смлян черен пипер
щипка морска сол
1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Залейте гъбите с топла вода и оставете за 15 минути. След това прехвърлете в тенджера и сложете едната обелена глава лук. Налейте вода, достатъчно, за да покрие продуктите. Поставете съда на котлона и нека се сварят до готовност на слаб огън.

Другата глава лук обелете и нарежете на малки кубчета, които задушете до омекване в намазнен тиган. Добавете ситно накълцаната скилидка чесън и запържете при минимална температура.

Отцедете течността от готовите гъби с помощта на гевгир и нека се охладят малко. Когато това стане, нарежете ги произволно и прибавете при лука. Пържете в продължение на няколко минути, след което налейте коняка. Оставете всичко да се приготвя още 1-2 минути на слаб огън и свалете съда от котлона. Тогава подправете със сол и смлян черен пипер, разбъркайте и прехвърлете в чиния, където да се охладят. След това ги изсипете в малка купа и сложете мащерката. Следва размекнатото масло със стайна температура и разбъркайте всичко енергично. Трябва да се получи еднородна смес.

Опитайте на вкус и подправете допълнително, ако желаете.

Разпределете гъбеното масло върху лист найлоново фолио, поръсете с морска сол и увийте, оформяйки "колбас". Приберете в хладилника, за да стегне.

Вече може да намажете филия с него и да си хапнете.

Добър апетит!

Снимка: foodmaster.info