Гръцка баница с праз и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 килограм праз, нарязан на дребно
• 4 яйца
• 3/4 чаена чаша прясно мляко
• 225 грама кашкавал
• 1 чаена лъжица морска сол
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• 2 пълни супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
• 140 грама зехтин
• 1 пакет кори за баница от 500 грама

Начин на приготвяне:

Задушете лука в половината от мазнината за 10 минути. Добавете магданоза и подправете.

В купа смесете яйцата и млякото, настържете кашкавала и го добавете. Смесете с праза и разбъркайте.

Включете фурната да се загрее на 175 градуса, докато сглобите баницата.

Намазнете тава с диаметър около 25 сантиметра.

Половината от корите сложете на дъното на тавата, като всяка намазните. Разпределете плънката отгоре и покрийте с останалите кори, като отново всяка намазвате - поставяйте корите така, че ъглите им да са в различни посоки.

С остър нож нарежете и изпечете за 35 минути, докато баницата придобие златиста и хрупкава коричка.

Ако искате, веднага след като я извадите от фурната, напръскайте с малко вода и покрийте с кърпа, за да омекне. Ако предпочитате да е хрупкава, пропуснете тази стъпка и сервирайте веднага.