Глазирани лимонови бисквитки с рикота

Необходими продукти:

• 2 1/2 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжица сол
• 110 грама масло
• 2 чаени чаши захар
• 2 яйца
• 450 грама рикота
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжица лимонова кора

За глазурата:

• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжица лимонова кора
• 1 1/2 чаени чаши пудра захар

Начин на приготвяне:

Сгорещете фурната на 190 градуса.

В средно голяма купа смесете брашното с бакпулвера и солта.

В отделна (по-голяма) купа комбинирайте маслото и захарта, разбийте ги с миксера за 3 минути, докато се получи кремообразна консистенция. Яйцата добавяйте едно по едно, като разбивате след всяко.

След това сложете рикотата, лимоновите кора и сок при крема и разбийте.

Изсипете и брашното, но не разбивайте повече, а бъркайте.

Загребвайте от тестото със супена лъжица и поставяйте върху тава с лист пергамент в нея, като си помагате с още една лъжица. Изпечете бисквитките за 15 минути (докато станат златисти по краищата).

Извадете ги от фурната и оставете в тавата за 20 минути.

Направете глазурата, смесвайки пудрата захар с лимоновите сок и кора. Разбъркайте до еднородност.

Покрийте с половин чаена лъжичка от нея всяка бисквитка (трябва да са охладени) и заравнете.

Изчакайте 2 часа, преди да поднесете сладките, за да може глазурата да стегне.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povar.ru