Вино от плодове на черница (бобонки) със стафиди
Необходими продукти:
2 килограма бобонки
100 грама стафиди
1,5 килограма захар
10 грама лимонена киселина
5 литра вода
Начин на приготвяне:
Важно е бобонките за направата на виното да бъдат добре узрели, да нямат увредени и нагнили места, да са почистени от прах и други замърсявания. Не е добре да се измиват с вода, за да не се отмият естествените дрожди, които са на повърхността на плодовете, затова е желателно да са набавени от черници, растящи на чисти места, далеч от оживени пътища и въздух, наситен с изгорели газове.
Сложете бобонките в достатъчно голяма стъклена бутилка, прибавете стафидите, захарта и лимонената киселина. Разбъркайте, за да си пуснат сока плодовете, след което ги залейте с водата.
Покрийте съда с марля и го оставете на тъмно място, за да ферментира съдържанието му. Разбърквайте с дървена пръчка 1-2 пъти дневно. След 2-3 дни ще настъпи ферментацията (образува се пяна и се появява характерен мирис).
Прецедете през марля, изстискайте и изхвърлете кашата, а сокът прелейте в подходящ съд за следващото ферментиране. Течността да заема около 3/4 от обема на съда.
Затворете с гумена ръкавица. Направете лек отвор в нея, през който да се отделят изпаренията. Оставете бъдещото вино да ферментира на топло място.
В зависимост от температурата активността на процеса може да продължи от 20 до 50 дни.
Процесът е приключил, когато ръкавицата "падне", пяната намалее, виното изсветлее, а на дъното на съда се появи утайка.
Внимателно прелейте виното с утайката през гъвкав маркуч в друг съд, който е поставен на по-ниско ниво от този с напитката.
Прецедете с помощта на марля, за да се отдели утайката. Затворете съда плътно, за да има минимален контакт с въздуха. Приберете на тъмно място и нека престои около половин година, за да узрее.
Веднъж месечно проточвайте виното с помощта на маркуча, за да пречистите от образуващата се утайка.
Опитайте на вкус и добавете още захар, ако предпочитате да бъде по-сладко.
Готовата напитка налейте в бутилки, които затворете плътно. Съхранявайте на хладно място. А виното може да се консумира няколко години след направата.
Снимка: lady.tochka.net
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
БИЛКОВА СМЕС №22 200 г ЗДРАВНИЦА
ГЛИКОРАВНИН капсули 425 мг * 30 МИРТА МЕДИКУС
БИЛКОВА АПТЕКА ТИНКТУРА КАНЕЛА, БОРОВИНКА И ЧЕРНИЦА + ХРОМ 50 мл
НовБИОХЕРБА СТУДЕН БИЛКОВ ЧАЙ ФИЛТЪР ЗЛАТНО ЛЯТО * 20
ФЛОРИЛИС АМПУЛИ С КОДЖИКОВА КИСЕЛИНА ЗА ВСЕКИ ТИП КОЖА 3 мл * 10
ЧАЙ ФИЛТЪР ФИТОЛЕК ДИАБЕТ * 20
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Напитки
- Алкохолни напитки
- Мандраке, Мандрагора
- Лечебен ефект на алкохолните напитки
- Силата на червеното вино
- Карамелизиран лук с масло и вино
- С оцет и захар може да заменим виното в ястията
- Плод на черница – ползи за здравето
- Черница
- Класическа испанска сангрия
- Как влияе виното на здравето ни?
- Задушено пилешко филе с бяло вино, лимони и каперси
Коментари към Вино от плодове на черница (бобонки) със стафиди