Вино от глухарчета с лимонови кори и стафиди

Необходими продукти:

1 литров буркан цветове от глухарче

2 лимона

1,5 килограм захар

100 грама стафиди

3 - 4 стръка мента или маточина

Начин на приготвяне:

Отделете венчелистчетата на цветовете глухарче с помощта на нож, притискайки с острието му и издърпвайки стъблото от основата. Сложете листенцата в тенджера, залейте ги с 4 литра преварена и охладена вода, затворете съда с капак и оставете така за едно денонощие. След това изсипете захарта в съд, налейте 500 милилитра вряща вода и варете на бавен огън. Когато капнете капка от сиропа във вода, не трябва да се образува "меко топче". Сложете настоя от глухарчетата да кипне, свалете от огъня и нека изстине. Прецедете.

Обелете кората на лимоните, изрязвайки я спираловидно, а от меката част изцедете сока. Към отварата, която получихте след прецеждането, добавете захарния сироп, стафидите, маточината, сока и кората от лимоните. Разбъркайте добре сместа и покрийте с марля. Оставете за 2 дни, за да ферментира и извадете маточината и лимоновите кори.

Прелейте течността заедно със стафидите в голяма бутилка, сложете гумена ръкавица на гърлото и пробийте отвор на пръста. Оставете да ферментира на тъмно място. Когато процесът приключи, отделете утайката и разлейте течността в бутилки. Затворете ги и приберете на тъмно за минимум 3 месеца.