Веганска мусака от патладжани с тофу и орехи

Необходими продукти:

500 грама патладжани
500 грама сирене тофу
100 грама орехови ядки
300 грама сушени домати в зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на дълги парчета, поръсете обилно със сол и оставете да престоят така 30 минути. След това изплакнете старателно с вода.
Изпържете ги до златисто в нагорещен зехтин.

С помощта на блендер смелете тофуто заедно с ореховите ядки, прибавете и ситно нарязания кориандър или магданоз.

В подходяща форма за печене сложете ред патладжани, върху тях слой от тофуто с орехи, след това сушени домати. Полейте с мазнината, в която са били доматите.
Продължете реденето на мусаката, като повторите още веднъж слоеве от продуктите в същата последователност.

Изпечете ястието във фурната при температура от 220 градуса за около 20-25 минути.

Добър апетит!

Снимка: vduxovku.ru