Бърза зеленчукова крем супа

Необходими продукти:

• 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
• 400 грама моркови, нарязани на кубчета
• 4 стръка целина, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер на люспи
• 3 средно големи картофа, нарязани на кубчета
• 3 скилидки чесън, обелени и разполовени
• 3 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 2 дафинови листа
• 3 стръка прясна мащерка /или 1 чаена лъжичка суха мащерка/
• 1/4 чаена чаша сметана
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън.
• Добавете лука, морковите и целината, поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и червения пипер на люспи.
• Сотирайте ги в продължение на 5-7 минути, докато омекнат, като бъркате периодично.
• Прибавете картофите, чесъна, дафиновите листа и мащерката.
• Разбъркайте и гответе още 5 минути, като добавите малко зехтин, ако е необходимо.
• Внимателно добавете бульона и оставете супата да заври.
• Намалете силата на котлона и я оставете да къкри под капак в продължение на 15 минути.
• Отдръпнете от котлона, извадете дафиновите листа и стръкчетата мащерка и пасирайте до гладка консистенция.
• Добавете сметаната и подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Поднесете зеленчуковата крем супа топла, с прясно изпечени кротони.

Приятен апетит!

Снимки: inspiredtaste.net