Бургер със сладки картофи и сирене халуми

Необходими продукти:

• 500 грама сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 175 грама кейл, нарязан на едро
• 1 супена лъжица зехтин
• 8 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, смачкани
• 1 люта червена чушка, нарязана на ситно
• шепа кориандър (или магданоз), нарязани
• 2 супени лъжици брашно
• 50 грама сусам
• 250 грама сирене халуми
• 4 питки за хамбургери
• 1 меко авокадо, намачкано
• морска сол и черен пипер
• сладко от люти чушки за сервиране

Начин на приготвяне:

Сгорещете вода в тенджера и, когато заври, сложете картофите, варете ги 15 минути. Отцедете и намачкайте на пюре.

Междувременно бланширайте кейла във вряща вода за 4 минути, докато омекне. Извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия. След като се охлади, нарежете ситно.

В тиган загрейте зехтина и изпържете зеления лук, чесъна и лютата чушка за 2-3 минути. Прибавете кориандъра и разбъркайте.

Прехвърлете в голяма купа и добавете сладките картофи, кейла и брашното. Подправете със сол и черен пипер.

Разделете сместа на 4 равни части и всяка оформете като голямо дебело кюфте.

Оваляйте в сусам и охладете за 30 минути във фризера.

Загрейте в тиган зехтин и изпържете в него кюфтетата за 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисти.

Подсушете сиренето халуми и го запечете на тиган за около 3 минути от страна, за да придобие златиста и хрупкава коричка.

Разделете питките на бургерите наполовина и долната им част намажете с авокадо. Отгоре сложете сиренето, следва кюфтето и накрая намажете с малко сладко от люти чушки. Затворете с горната питка и сервирайте.