Бургер от сладък картоф по мексикански

Необходими продукти:

• 900 грама сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1 супена лъжица зехтин
• 120 грама сварен ориз
• 2 супени лъжици смлени бадеми
• малка връзка кориандър, нарязан на ситно
• 1 1/2 чаени лъжици лют червен пипер
• 1 1/2 чаени лъжици лютивка
• 4 супени лъжици кисело мляко
• 4 питки за хамбургери (пълнозърнести)
• 4 листа айсберг, нарязани на ситно
• 1 авокадо, нарязано на кубчета
• 25 грама тортила чипс, натрошен

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.

Подправете картофите със сол и ги оваляйте в зехтин. Запечете ги за 30 минути, докато омекнат и започнат да покафеняват.

Намачкайте ги, докато са все още топли, директно в тавата, в която сте ги пекли. Прехвърлете в голяма купа заедно с ориза, бадемите, кориандъра и половината от лютивката и пипера. Подправете на вкус и оформете 4 еднакви по размер бургера.

Подредете ги в тава и печете за 20-25 минути.

Междувременно, останалите лютивка и пипер смесете с киселото мляко и подправете.

Сглобете хамбургера, като сложите по едно кюфте от сладък картоф върху долната част на питките, отгоре малко маруля, млечния сос и авокадо. Накрая поръсете с малко натрошен чипс и сервирайте.