Бирени палачинки със спанак, сирена и гъби

Необходими продукти:

• 200 грама брашно
• 200-300 милилитра светла бира
• 3 яйца
• 250 милилитра високомаслена сметана
• 150 грама спанак (или рукола)
• щипка сол и щипка захар
• топено масло

За плънката:

• 300 грама печурки
• 150 грама сирене
• 100 грама крема сирене
• топено масло
• черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

• Тестото

Пресейте брашното в голяма купа, сложете сол и черен пипер.

В друг съд леко разбийте яйцата със сметаната, след което внимателно добавете към тях брашното.

Бъркайки непрекъснато, постепенно налейте 200 милилитра от бирата. Щом сместа стане еднородна, покрийте купата и оставете така за 30 минути.

През това време отделете спаначените листа от стъблата. Сложете листата в сух горещ тиган, затворете го с капак за 3 минути. След това нарежете спанака и го изстискайте, за да отдели течността си.

Смесете отцедените листа с тестото, консистенцията трябва да наподобява течна сметана. Ако вашата не е такава, налейте още малко бира.

Изпечете тънки палачинки в добре нагорещен тиган, като намазвате всяка с масло. Готовите слагайте в тенджера с капак, за да се запазят топли.

• Плънката

Нарежете печурките на тънки парчета, изпържете ги в топено масло на силен огън, докато се изпари течността (около 5-7 минути).

Смесете двата вида сирене (топеното и бялото саламурено). С комбинацията намажете всяка от палачинките, поръсете с гъбени парченца и навийте.

Получените рула подредете в горещ намазнен тиган с дебело дъно и ги затоплете за 5-7 минути на слаб огън.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: vsmak.com