Авокадо на грил със салата с киноа

Необходими продукти:

• 3 броя авокадо
• 1-2 супени лъжици зехтин
• сокът на 2 лимона
• сол и пипер на вкус

за салатата:

• 1 чаена чаша киноа
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 2 чаени лъжици кленов сироп
• 2 чаени лъжици дижонска горчица
• 1 чаена лъжица кимион
• 1/2 чаена лъжица сол
• черен пипер на вкус
• 1 чаена чаша нарязана на ситно краставица
• 1 чаена чаша накълцана на ситно червена чушка
• 1/2 чаена чаша царевица
• 1 1/2 чаена чаша сварен боб (или от консерва)
• 10-15 листа босилек
• 1/4 чаена чаша нарязан на ситно кориандър или магданоз

Начин на приготвяне:

Намазнете скара или грил тиган със зехтин. Разрежете плодовете авокадо, махнете костилката и ги полейте със зехтин, изстискайте върху тях и малко лимонов сок. Подправете и ги запечете на скарата с отрязаната страна надолу за около 5 минути, докато по повърхността им се образуват черни черти. Свалете от скарата.

Пригответе салатата: изплакнете киноата и я сложете в касерола, сипете 2 чаши вода и сложете щипка сол. Сварете за 15 минути, до готовност, наблюдавайте, за да не я преварите. Разбъркайте с вилица и хладете за 10 минути.

В купичка смесете зехтина, оцета, кленовия сироп, горчицата, кимиона сол и пипер.

В голяма купа сложете киноата, краставицата, чушката, царевицата, боба, босилека и кориандъра (магданоза). Полейте с дресинга и овкусете на вкус.

Напълнете авокадото с по една лъжица от салатата и сервирайте от нея допълнително.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: food52.com