E623 - Калциев диглутамат (Calcium diglutamate)
Характеристика
Калциевият глутамат представлява кристали или кристален прах с бял цвят. На практика е без мирис, притежава специфичен характерен вкус. Този заместител на солта се разтваря добре във водна среда, получава се чрез микробиологичен синтез. Добавката увеличава чувствителността на рецепторите, намиращи се на езика и в резултат засилва вкусовите усещания. Благодарение на това се използва като хранителна добавка, която подсилва вкуса и аромата на продуктите.
Употреба
В хранително-вкусовата промишленост Е 623 намира приложение като добавка за подсилване на вкуса и аромата на храните. Употребява се в бульони, полуфабрикати, закуски и редица други хранителни продукти. Е 623 се съдържа и в подправки, предназначени за търговия на дребно, но за тези цели най-често се използва натриев глутамат.
Калциевият глутамат намира приложение във фармацевтиката при лечението на някои нервни и психични заболявания и разстройства.
Въздействие върху човека
Човешкият организъм усвоява веществото като нуклеинова киселина, поглъща го и го преработва. Максималната дневна безопасна за хората доза според стандартите е не повече от 120 мг калциев глутамат на 1 кг телесно тегло. В готови супи, бульони и други храни добавката може да се съдържа в количество от 10 г на 1 кг готов продукт.
Продукти свързани със СТАТИЯТА
ПАСТА ЗА ЗЪБИ ЕЛГИДИУМ АНТИПЛАКА СИНЯ 100 мл
ПРОСТАТЕ капсули * 60 NATURE'S WAY
ТУТ МУС РЕМИНАЛИЗИРАЩ ДЕНТАЛЕН КРЕМ БЕЗ ЗАХАР С ВКУС НА ПЪПЕШ 35 мл
КАЛЦИЕВ ЦИТРАТ + ВИТАМИН D3 таблетки * 160
АЛАЙВ КЪМПЛИЙТ ПРЕНАТАЛ МУЛТИВИТАМИНИ капсули * 60 NATURE'S WAY
Безплатна доставка за България!ДЕНСИТИУМ 45 + РИЧ БОГАТ КРЕМ 50 мл. SVR
СТАТИЯТА е свързана към
- Усилващи вкус и аромат
- Добавки в помощ на щитовидната жлеза
- Лецитин: полезни свойства и приложение
- Рутин (витамин Р): полезни свойства и приложение
- Калциеви антагонисти
- Домашни и натурални средства срещу остеопороза
- Морски копър
- Изследване на калций (Ca) в кръвта
- Терапия с блокери на калциевите канали
- E220 Серен диоксид
- Лечение при остеопороза
Коментари към E623 - Калциев диглутамат (Calcium diglutamate)