E1517, E1518 - Ацетати на глицерола (Glycerol acetates)

Глицерол (или глицерин) диацетат E 1517

Добавката E 1517 е бистра, безцветна, хигроскопична, мазна течност с миризма на мазнина. Състои се предимно от 1,2- и 1,3-диацеатати на глицерола с незначителни количества моно- и триестери.

E 1517 е вещество, което се използва за разтваряне, разреждане или диспергиране на хранителна добавка или хранително вещество, без да променя функцията му, обикновено за подобряване на работата или приложението му.

Добавката е разрешена за употреба в САЩ, но е забранена в Европейския съюз, Австралия и Нова Зеландия.

Глицерол диацетатът се произвежда от оцетна киселина и глицерол. Използва се като разтворител за аромати. Може да причини главоболие, гадене, повръщане, дехидратация, диария, жажда, виене на свят и психическо объркване.

E 1517 се използва:

• за намаляване на влагата;
• като разтворител, получен от глицерол;
• като покритие върху пресни плодове.

Триацетин E 1518

Добавката E 1518 (триацетин) е безцветна, мазна течност с лека миризма на мазнина.

Триацетинът се използва като емулгатор - агент, който образува или запазва смес от вещества, които обикновено не могат да се смесват, например масло и вода. Използва се и като овлажнител - вещество, което помага да се предотврати изсушаването на храната. E 1518 е свързващо вещество за твърди ракетни горива. Фунгицид (средство за унищожаване на гъби) и разтворител за аромати, получени от глицерол.

E 1518 се използва:

• за покриване на пресни плодове;
• в есенции;
• във филтри на цигари.

Добавката е разрешена за употреба в САЩ, Европейския съюз, Австралия и Нова Зеландия. Известна е под наименованието триацетин, глицерил триацетат или 1,2,3-пропантриол триацетат.