E1201 - Поливинилпиролидон (Polyvinylpyrrolidone)

Поливинилпиролидон (Е 1201) може да се използва като сгъстител, стабилизатор и прояснител.

Това вещество е биополимер, смес от амфотерни линейни полимери с вариращ вискозитет. Представлява бял или жълтеникав хигроскопичен прах без вкус и със специфична миризма. Разтваря се във вода и спирт; не се разтваря в етер и в алифатни въглеводороди. Силно хигроскопичен е. Топи се при температура 150-180°C, а при нагряване над 150º губи способността си да се разтваря във вода и органични течности. Вискозитетът на водните разтвори е стабилен при всички нива на рН; химически устойчив е. E 1201 образува комплекси с неорганични и органични съединения.

Използва се като сгъстител и гелообразуващо средство при направата на пасти за зъби, стабилизатор на пяната в миещите препарати. Образува отличен прозрачен слой и е фиксиращо средство в продуктите за поддръжка на косата. Има овлажняващ и лифтинг ефекти. Не е токсичен.

Обща характеристика

Поливинилпиролидон е основното наименование на продукта. В европейската кодификация на хранителни добавки е регистриран с код Е 1201. Другите му имена са: ПВП (PVP); поливидон; повидон; поли-N-винилпиролидон; поли-[1-(2-оксо-1-пиролидинил) етилен.

Поливинилпиролидонът е производен на ацетилена. По своята химична структура, добавката E 1201 е синтетичен полимер на органичното съединение N-винилпиролидон. Веществото е направено по различни начини. Най-разпространена е радикалната полимеризация на пречистен винилпиролидон в присъствието на амоняк и водороден пероксид.

За хранителни и медицински цели се използва продукт с високо молекулно тегло (360 000) и ниско молекулно тегло (40 000).

Според основната технологична функция добавката Е1201 е включена в групата на веществата, които регулират консистенцията на продуктите.

Опакованe

Поради високата си хигроскопичност, добавката Е 1201 се опакова в двойни пластмасови пакети с различен обем (1, 5, 25 килограма). Чанти с тегло 25 килограма се поставят допълнително в навити картонени барабани.

Употреба

Добавката E 1201 е одобрена за употреба в различни сектори на хранителната, фармацевтичната и козметичната промишлености. В Русия поливинилпиролидонът се използва в производството на храни в ограничена степен. Понякога се използва като стабилизатор, сгъстител или пълнител и се включва в състава на някои подсладители за производство на хранителни добавки под формата на таблетки.

В европейските страни добавката E 1201 е включена в технологията за производство на бира и бели вина. Въвеждането на поливинилпиролидона в бирата на етапа на филтриране предотвратява образуването на протеинови и танинови комплекси. Добавката намалява вероятността от вкусови дефекти, по-специално горчивина в резултат на окисляване. При производството на бели вина, добавката E 1201 в количество 0,01-0,05 mg/l се използва за намаляване на съдържанието на желязо, което влияе неблагоприятно върху прозрачността и вкуса на напитката. В крайния продукт няма поливинилпиролидон. Веществото се отстранява чрез утаяване след обработката на винения материал. Това дава право да не се посочва наличието на добавка E 1201 върху етикетите на виното.

Синтетичният полимер е с голямо търсене във фармацевтичната индустрия и медицината. Високата разтворимост във вода и алкохол и способността да образува комплекси с различни химични съединения позволява използването на добавката E 1201 като свързващо вещество в таблетки. Веществото ускорява разтворимостта, повишава бионаличността на антибиотици, сулфонамид, аналгетици, химиотерапевтични лекарства. Комбинацията от поливинилпиролидон с йод (повидон-йоден комплекс) е мощен дезинфектант.

Лекарството се прилага венозно за детоксикация на тялото при:

• инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (дизентерия, салмонелоза и други);
• остро отравяне с храна;
• токсемия на новороденото;
• сепсис и други подобни състояния.

Поливинилпиролидонът свързва токсините и улеснява преминаването им през бъбречната бариера. Еднократно поставяне на инжекция с лекарството е достатъчна, за да отстрани опасните токсини от тялото.

Продуктът за външна употреба като част от течен сапун, хирургически ексфолианти и мехлеми се използва за дезинфекция на кожата: в комбинация с повидон йодът губи обгарящите си свойства, но напълно запазва бактерицидните си свойства.

Поливинилпиролидонът е колоидна основа на плазмозаменящите разтвори. Приготвените от полимерни течности лесно се стерилизират и съхраняват за дълго време. Могат да се прилагат на пациенти без значение от кръвната група. Прилагат се при висока кръвозагуба, големи изгаряния и хирургична интервенция.

Добавката е разрешена в Русия, САЩ, Австралия, Китай и страни от Европейския съюз. 

Е 1201 е популярен компонент на различни козметични продукти. Веществото има овлажняващ и стягащ ефект. При производството на козметика се използва като сгъстител, емулгатор и тестер. Способността на синтетичния полимер да образува тънки прозрачни филми на повърхността е широко използвано при производството на спрейове за коса и маски за лице.

Добавката Е 1201 може да бъде намерена в състава на:

• пасти за зъби, включително детски;
• продукти за оформяне на коса - гелове, лакове;
• серум против стареене;
• маски за лице с лифтинг ефект;
• тонални, хидратиращи, подхранващи кремове;
• шампоани, балсами за коса и тяло - поливинилпиролидонът стабилизира пяната.
• използва се в разтвори на контактни лещи.

Ползи и вреди

Попадайки чрез хранителните продукти в човешкия организъм, поливинилпиролидонът не се разгражда от ензимите и не се абсорбира в кръвта. Веществото почти непроменено се екскретира през червата. Хранителната добавка Е 1201 не дразни лигавицата.