Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Групи храни и ястия Месо, птици Свински черен дроб – хранителен състав, предимства и недостатъци

Свински черен дроб – хранителен състав, предимства и недостатъци

от 07 окт 2012г., обновено на 19 яну 2024г.
Редактор: Вероника Събова
Свински черен дроб – хранителен състав, предимства и недостатъци - изображение
  • Инфо
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Коментари
Свързаност

Въпреки че свинският черен дроб е един от най-консумираните субпродукти, в света на рецептите и храненето пилешкият и телешкият черен дроб изглежда го засенчват. Всеки кулинар е запознат с множеството им вкусови и хранителни предимства. И тук възниква въпросът: Колко питателен и вкусен обаче е свинският черен дроб? Нека разберем.

Хранителен състав на свинския черен дроб

Свинският черен дроб има по-малко мазнини и повече витамини и минерали, отколкото всяка друга част от прасето. С други думи, черният дроб е може би най-добрият избор, поне от хранителна гледна точка.

100 грама задушен свински черен дроб съдържа:

Макронутриенти

  • калории: 165;
  • въглехидрати: 3,76 г;
  • мазнини: 4,4 г;
  • протеин: 26 г.

Витамини

  • витамин А: 61% от препоръчителния дневен прием (ПДП);
  • витамин В10: 22% от ПДП;
  • витамин В2: 169% от ПДП;
  • витамин В3: 53% от ПДП;
  • витамин В5: 95% от ПДП;
  • витамин В6: 34% от ПДП;
  • витамин В12: 778% от ПДП;
  • витамин В9: 41% от ПДП;
  • витамин С: 26% от ПДП.

Минерали

  • калций: 10 мг (1% от ПДП);
  • мед: 0,63 мг (70% от ПДП);
  • желязо: 17,9 мг (100% от ПДП);
  • магнезий: 14 мг (3% от ПДП);
  • манган: 0,3 мг (13% от ПДП);
  • фосфор: 241 мг (19% от ПДП);
  • калий:150 мг (3% от ПДП);
  • селен: 67,5 мкг (123% от ПДП);
  • натрий: 49 мг (2% от ПДП);
  • цинк: 6,72 мг (61% от ПДП).

Хранителни предимства на свинския черен дроб

Черен дроб

Поради богатото съдържание на витамини и минерали, свинският черен дроб има редица ползи. Ето няколко специфични хранителни предимства, които си струва да знаем:

Добро съотношение протеин/калории

Свинският черен дроб съдържа над 60% протеин (белтъчини) на калория, което го прави чудесен източник на белтъчини. Той също така съдържа всичките 9 основни аминокиселини – градивните елементи на всички протеини.

Дефицитът на аминокиселини може да окаже влияние върху имунитета, храносмилането, психическото здраве, плодовитостта, умствената бдителност, растежа при децата.

>>> Защо е полезно да ядем пастет от черен дроб

Високо съдържание на желязо

100 грама свински черен дроб осигуряват 100% от препоръчителния дневен прием на желязо. Човешкото тяло използва минерала за осигуряване на нормално протичане на растежа и развитието и по-специално за производството на хемоглобин. Хемоглобинът помага на червените кръвни клетки да разпределят кислорода от белите дробове във всички останали части на тялото. Желязото също играе съществена роля в производството на миоглобини – протеини, които доставят кислород на мускулите.

Добър източник на селен

Свинският черен дроб е чудесен източник на селен, като 100 грама осигуряват 123% от препоръчителния дневен прием. Селенът е микроелемент, който влияе върху синтеза на ДНК и следователно е изключително необходим за ускореното нарастване и делене на клетките. Минералът също участва в репродукцията и метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза.

Изобилие от витамини от група В

Свинският черен дроб е богат на витамини от група В, като субпродуктът осигурява най-голямо количество витамин В12 – 778% от препоръчителния дневен прием в малка порция от 100 грама. Въпреки това няма опасения относно токсичността на хранителното вещество.

Ползите от витамин В12 са изключително много – подпомага производството на червени кръвни клетки, предотвратява анемия, поддържа здравето на костите, намалява риска от макулна дегенерация, подобрява настроението.

Бионаличен витамин А

Една порция свински черен дроб осигурява добро количество ретинол (бионалична форма на витамин А). Ретинолът е известен като предварително формиран витамин А, което означава, че се абсорбира лесно в тялото и се използва ефективно. Витамин А играе съществена роля в:

  • образуването на костите;
  • функцията на имунната система;
  • възпроизвеждането;
  • заздравяването на рани.

Рядък източник на витамин С

Черен дроб

Човешкото тяло обикновено получава витамин С от плодовете и зеленчуците. Изключително малко меса съдържат хранителното вещества и ако не се приема в достатъчни количества, това може да доведе до скорбут.

Свинският черен дроб е рядък източник на витамин С, осигурявайки 26% от препоръчителния дневен прием. Това е особено важно, ако консумацията на плодовете и зеленчуците е ограничена или сведена до минимум.

Потенциални недостатъци от консумацията на свински черен дроб

Всичко с мярка, както се казва. Колкото питателен и полезен да е свинският черен дроб, човек не трябва да прекалява с консумацията му.

Големите количества витамин А водят до токсичност

От съществено значение е да се следи приема на витамин А, когато по-често се консумира черен дроб. Витамин А е мастноразтворим, което означава, че се абсорбира от мазнини и отнема повече време, за да се разгради, отколкото другите витамини. Приемът на големи количества може да предизвика токсичност, която води до проблеми със зрението, гадене и болки в костите.

Излишната мед е вредна

По същия начин, свинският черен дроб съдържа големи количества мед – 70% от препоръчителния дневен прием в порция от 100 грама. Приемът на много мед може да доведе до оксидативен стрес и невродегенеративни промени, както и да увеличи риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Високите нива на холестерол могат да бъдат вредни

100 грама свински черен дроб съдържат 118% от ПДП на холестерол. Холестеролът представлява восъчно вещество, намиращо се във всички човешки клетки, но приемът на големи количества може да доведе до сърдечни проблеми и инсулт.

Източник:

Pork Liver Nutrition and Health Benefits: Is It Good for You?: https://discover.grasslandbeef.com/blog/pork-liver/

4.3/5 8 оценки

Коментари към Свински черен дроб – хранителен състав, предимства и недостатъци

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Свински черен дроб – хранителен състав, предимства и недостатъци
    www.framar.bg 
    на 17 May 2025 в 10:02
    Коментирайте "Свински черен дроб – хранителен състав, предимства и недостатъци"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Месо, птици
  • Свински черен дроб в сметана с лук и моркови
  • Кюфтета от смлян свински черен дроб с лук
  • Свински черен дроб със спанак
  • Свински черен дроб с лук и моркови
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Препоръчително ли е да даваме Черен дроб от треска на бебе

преди 597 дни, 44 мин.

Карсил - пречиства ли черния дроб след употреба на наркотици и опиати?

преди 1719 дни, 1 час и 4 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Услуги в България на speedybook.pro

преди 22 часа и 7 мин.

Какво представлява прозяването

преди 5 дни, 13 часа и 7 мин.

Кои са летните фестивали, които ще посетите?

преди 5 дни, 13 часа и 18 мин.

Шалгам - сок от виолетов морков за детоксикация

преди 5 дни, 13 часа и 25 мин.
Всички

АНКЕТА

Прозрачна ли е благотворителността в България?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ПОУМОН ХИСТАМИН 30 СН

РУУФ РАТ КАПАН ЗА МИШКИ И ПЛЪХОВЕ С ЛЕПИЛО 18 / 13 см CATCHMASTER

НИВЕА СЪН PROTECT & MOISTURE ХИДРАТИРАЩ СЛЪНЦЕЗАЩИТЕН СПРЕЙ ПОМПА SPF50+ 270 мл

СОЛИНГЕН МАГНУМ КЛЕЩИ ЗА НОКТИ 003

ОРТОТЕХ ОРТО СОФТ РАЗДЕЛИТЕЛИ ЗА ПРЪСТИ ХАЛУКС ПРОТЕКТ

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:39:11

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:27:52

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: Десислава Петрова от 16 май 2025г. в 16:20:59

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: Петя Петкова от 16 май 2025г. в 15:53:33

НИЛАЦИД ГАСТРОГЕЛ саше * 20

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 15:24:57
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival