Свински черен дроб в сметана с лук и моркови

Необходими продукти:

500 грама свински черен дроб

1 глава лук

1 морков

4 супени лъжици заквасена сметана (или майонеза)

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре черния дроб и го оставете за известно време в оцет, вода или прясно мляко. Всяка домакиня знае поне няколко тънкости, които ще й помогнат да направи дроба мек и въздушен. Ето една хитринка от нас: по време на пърженето добавете малко мед или захар към дроба.

Но да спазваме последователността за приготвяне на ястието.

След като сте подготвили дроба, нарежете лука и настържете на едро моркова.

Сложете дроба в дълбок тиган или тенджера, прибавете лука и моркова, след това сметаната (или майонеза), налейте вода, колкото да се покрият продуктите, затворете съда с капак. Поставете на слаб огън и нека всичко се задушава в продължение на 15 - 20 минути. Към края овкусете със сол и черен пипер на вкус.

В случай че прекалите със задушаването и дробът се получи сух, разтворете във вода кетчуп или майонеза и получения сос (консистенцията му да не бъде гъста, използвайте вода и майонеза, например, в съотношение 50:50) прибавете в ястието.

Добър апетит!