Ръж

Съдържание на ръженото зърно

• около 70% въглехидрати;
• до 15% белтъчини,
• 3 - 4% влакна,
• богато е на витамини и минерални вещества.

Витамини:

• витамин Е;
• витамини от група В;
• витамини РР и А;
• също калций, фосфор, цинк, манган и другите минерали.

Белтъкът на ръжта съдържа полезни аминокиселини като лизин и треонин. Затова културата може да се разглежда не само като полезен продукт за здравословно хранене, а и като природно лекарство.

Ръжта се използва за приготвяне на хлебни изделия, също на квас, който се характеризира с много полезни диетични свойства. Широко приложение растението намира и в народната медицина.

Полезни свойства на ръжта

В древността се е смятало, че консумацията на ръжена храна повишава жизнения тонус, повдига настроението. Културата има общоукрепващо действие върху организма и нормализира обмяната на веществата. Дори самият ръжен хляб в някои случаи е лекарство. Той се употребява като леко слабително средство, препоръчва се на хора, страдащи от запек. Отвара от ръжени трици действа обратно и се препоръчва при диария, помага също при продължителна кашлица, добро отхрачващо и омекотяващо средство е.

Ръженият хляб е много полезен при абсцеси. Накиснат в мляко, той е допринася за бързото омекване и узряване на абсцеса.

Компреси от ръжено тесто помагат за премахване на болката при хроничен радикулит.

Ръжените трици и самата зелена част на растението са полезни при захарен диабет и при нарушени функции на щитовидната жлеза. Отвара от триците се препоръчва при атеросклероза, хипертония, анемия, също като средство, подобряващо сърдечната дейност. Отварата помага и при туберкулоза на белите дробове.