Пастърма

Пастърмата е деликатес, който се получава при осоляването и изсушаването на филе, което може да бъде свинско, козе, овче, говеждо, телешко или друго месо. При приготвянето на продукта се добавят различни подправки (сминдух, червен пипер, черен пипер, чесън и др.). От месото предварително се отстранява мазнината.

Пастърмата запазва всички полезни свойства на месото, от което е направена.

Състав на пастърмата:

- калории, мазнини (наситени, полиненаситени, мононенаситени), холестерол

- калий, натрий, калций, желязо, фосфор, магнезий, цинк, селен, мед, манган,

- въглехидрати: захари

- белтъчини

- вода

- витамини: А, С, Е, В6, В12, В5, тиамин, рибофлавин, ниацин, бета-каротин, холин