Полезна ли е заквасената сметана

Заквасената сметана е висококалоричен продукт, който влияе благоприятно на секрецията на стомаха и червата, усвоява се лесно от организма. Характеризира се с наличието на съставните части на млякото, съдържа ценни витамини А, Е, В2, С, РР. Това е незаменим продукт при умора, лошо храносмилане. Заквасената сметана във ферментирал млечен продукт, който се получава от ферментация на сметана. Тя има много вкусен, кремообразен и леко кисел вкус. Нека да разгледаме какви ползи има заквасената сметана и защо си струва да я включим в менюто си.

Хранителна стойност на 100 грама заквасена сметана (20%)

• 208 калории
• 2,4 грама протеини
• 6,63 грама въглехидрати
• 19,52 грама мазнини

Сметаната съдържа ценни витамини и минерали - витамини А, Е, В2, С, РР, също калций, фосфор и желязо.

Ползи за здравето

Подпомага чревното здраве

Благодарение на млечнокиселата ферментация, се превръща в продукт с пробиотично действие; съдържащите се в нея микроорганизми помагат на храносмилането и участват развитието на полезни бактерии. А здравословната чревна микрофлора има положителен ефект върху здравето на цялото тяло, включително подпомага имунната система и насърчава сърдечното здраве.

Заквасената сметана съдържа много полезни вещества

Заквасената сметана има висока хранителна стойност и е богата на различни витамини и минерали:

Фосфор

Фосфорът е най-разпространения минерал в тялото ни, а 85% от него се съхранява в костите. Той играе жизнена роля за здравето и изграждането на кости и зъби. В половин чаша заквасена сметана има около 7% от дневната нужда фосфор.

Витамин А

Също елемент от съществено значение за зрението, имунната система и костите. Витаминът присъства и в богатите на каротеноиди зеленчуци като моркови и сладки картофи. Въпреки това, животинските храни като заквасена сметана доставят витамин А в предварително сформираното му състояние. Това е важно, защото зеленчуците съдържат провитамин А каротиноиди, които изискват превръщане в истински витамин А (ретинол), преди да бъдат използвани от организма.

Половин чаша заквасена сметана съдържа около 16% от дневната стойност на витамин А.

Рибофлавин

Рибофлавинът играе множество роли в тялото. Той участва в производството на енергия чрез метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините.

Рибофлавинът също играе ролята на антиоксидантни да помага в борбата с уврежданията, причинени свободните радикали. В половин чаша сметана има 15% от необходимата дневна доза.

Добър източник на калций

Подобно на всички млечни продукти, заквасената сметана осигурява значително количество калций.

Дефицитът на калций е често срещан в съвременния свят, особено сред определени групи - например, жените в зряла възраст не приемат достатъчно от така важния микроелемент.

А калцият в комбинация с магнезий, витамин D и K израждат костната плътност, предпазват от разпад на зъбите.

Минералът играе и роля в поддържането на оптимално кръвно налягане.

Заквасената сметана е универсален продукт. Използва се за подправяне на салати, супи, ястия, за приготвянето на сосове, при различни сладки ястия и тестени изделия.