Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Групи храни и ястия Безалкохолни напитки и сокове Айрянът – как се прави и защо е полезен

Айрянът – как се прави и защо е полезен

от 16 юли 2021г., обновено на 21 юли 2022г.
Редактор: Радостина Райчева
Айрянът – как се прави и защо е полезен - изображение
  • Инфо
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Коментари
Свързаност

Айрянът е киселомлечна напитка, която е широко разпространена на Балканите, сред близкоизточните страни и сред тюркските народи. Родината му е Древна Персия.

Айран или айрян?

Думата айрян е заимствана от турски език (ayran). До 2002 година за правилно се приема изписването с "а". Официалният правописен речник на българския език, издаден през 2012 година, обаче нормира правописа на думата с "я" – айрян (Официален правописен речник на българския език. С., БАН, Просвета, 2012, с. 151).

Как се прави айрян

В България айрянът традиционно се прави от разредено с вода краве кисело мляко, а гъстотата зависи от предпочитанията на човека, който ще го консумира. Обикновено в напитката се добавя сол и се пие охладена. Особено популярна е през лятото, защото разхлажда, утолява жаждата, засища и действа благоприятно върху организма през горещите дни.

Технология за приготвяне на айрян

  • Днес в търговската мрежа се предлага готов айрян. Той се приготвя от обезмаслено пастьоризирано прясно мляко, което се охлажда до 42-43 градуса и се добавя закваска. След като се сгъсти, млякото се разбърква до хомогенност.

Домашен айрян

  • Почти всеки българин прави айрян у дома си. В това няма нищо сложно. Достатъчно е да смесите кисело мляко с вода в съотношение 1:1 и да разбиете с телена бъркалка или вилица. Така ще наситите напитката с въздух и ще се получат характерните за нея балончета. Разбира се, според предпочитанията си бихте могли да приготвите айрян с различна гъстота.

Айрян може да си направите както от домашно кисело мляко, така и от готово. Маслеността му има значение: колкото по-висока е тя, толкова повече вода ще е необходима за получаване на напитката. Ако пък млякото е обезмаслено и в него има много суроватка, тогава вода може и изобщо да не е необходима, защото трябва само да разбъркате съдържанието на кофичката или да я разклатите енергично.

Разнообразие от рецепти за айрян

  • В различните райони на страната, а и на света, напитката се приготвя на различна основа в зависимост от характерния за мястото киселомлечен продукт – кефир, скир, мътеница, цедено кисело мляко и дори катък. А водата може да бъде и газирана.
  • Добавките също са разнообразни и могат да бъдат: кисели или пресни краставици, копър, магданоз, босилек, кориандър, мента, черен пипер, сол. По желание се добавят и кубчета лед.

На основата на айрян се приготвя популярната студена лятна супа таратор.

Класика: Айрян с баница е сред най-предпочитаните закуски у нас, а през летните вечери с напитката се пие ракия или мастика.

Ползи за здравето от пиенето на айрян

Дете пие айрянКиселомлечните напитки се отличават с множество полезни за здравето свойства. Те подобряват чревната микрофлора благодарение на пробиотичните бактерии, които съдържат, насищат организма с витамини и микроелементи (като калий и фосфор), оказват противомикробно действие и дори укрепват имунитета. Айрянът не прави изключение. Той може да се приема без притеснения както от деца, така и от бебета. Заради високото си съдържание на калций, напитката се препоръчва и като профилактика срещу остеопороза. И още...

Айрян при храносмилателни и стомашни проблеми (киселини, диария...)

Към плюсовете от пиенето на айрян добавяме и лесното му усвояване от организма, както и наличието на съединения, които подобряват работата на стомаха, в частност – допринасят за активното отделяне на стомашен и жлъчен сок.

Напитката е полезна и при стомашни киселини, но с уговорката, че няма добавени сол и мазнина.

При диария или стомашно разтройство организмът изхвърля голямо количество течности, електролити и полезни бактерии, вследствие на което се изтощава и дехидратира. В тези случаи, за да си набавите необходимите течности и да нормализирате киселинноста в стомаха, пийте айрян.

Айрян при махмурлук

Напитката се препоръчва при отравяне и махмурлук, тъй като извежда токсините от организма и премахва главоболието. Това се дължи на факта, че тя възстановява недостига на кислород в тъканите, отразява се добре върху работата на нервната система и хидратира организма.

Айрян и кръвно налягане

Смята се, че айрянът повишава кръвното налягане, затова консумацията му не се препоръчва на хора с хипертония. Това се отнася за готовия продукт, тъй като той съдържа сол. Приготвеният в домашни условия айрян не съдържа сол и може да прецените дали да добавите такава или не.

Приемът на кисело мляко с канела е добър начин да понижите кръвното налягане. В тази връзка при високо кръвно се препоръчва и айрян (безсолен) с канела. Вкусът едва ли ще впечатли онези от вас, които не харесват подправката, но може да опитате.

Кана и чаша с айрян

Айрян за отслабване

Айрянът е подходящ и за отслабване, тъй като е богат на белтъчини и не съдържа мазнини, а това дава възможност на тялото да съхрани мускулната си маса и да се отърве от излишното тегло. Други фактори, подпомагащи загубата на килограми, са наличието на пробиотични бактерии, които действат благоприятно върху храносмилането (оттам и на отслабването), пречистващият ефект на напитката, който допринася за отделянето на токсините от организма, както и ниската калоричност на продукта.

Ако сте решили да отслабвате, може да си приготвите смути с айрян, като към напитката добавите спанак, зеле или любимите си плодове и смелите продуктите.

Видео

 

 
Източник:

edimdoma.ru; milkalliance.com

5.0/5 8 оценки

Коментари към Айрянът – как се прави и защо е полезен

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Айрянът – как се прави и защо е полезен
    www.framar.bg 
    на 17 May 2025 в 22:50
    Коментирайте "Айрянът – как се прави и защо е полезен"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Безалкохолни напитки и сокове
  • Срещу гниене пръскайте доматите с айрян, вместо син камък
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ

Услуги в България на speedybook.pro

преди 1 дни, 10 часа и 54 мин.

Какво представлява прозяването

преди 6 дни, 1 час и 54 мин.

Кои са летните фестивали, които ще посетите?

преди 6 дни, 2 часа и 6 мин.

Шалгам - сок от виолетов морков за детоксикация

преди 6 дни, 2 часа и 13 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Промо код за онлайн отстъпки - търся/предлагам

преди 6 дни, 2 часа и 20 мин.

[[Great Savings]] Temu Coupon Code {{<<acv951295>>}} ? €100 Off ? new & old customer – Estonia

преди 6 дни, 17 часа и 8 мин.

[[Great Savings]] Temu Coupon Code {{<<acv951295>>}} ? €100 Off ? new & old customer – Estonia

преди 6 дни, 17 часа и 9 мин.

[[Just Landed]] Temu Coupon Code {{<<acv951295>>}} ? €100 Off ? all order – Belgium

преди 7 дни, 2 часа и 1 мин.
Всички

АНКЕТА

Прозрачна ли е благотворителността в България?

Виж резултатите
Още интересни публикации
Срещу гниене пръскайте доматите с айрян, вместо син камък Срещу гниене пръскайте доматите с айрян, вместо син камък

Срещу гниене пръскайте доматите с айрян, вместо син камък

от 28 апр 2014г. Прочети повече

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ПОУМОН ХИСТАМИН 30 СН

РУУФ РАТ КАПАН ЗА МИШКИ И ПЛЪХОВЕ С ЛЕПИЛО 18 / 13 см CATCHMASTER

НИВЕА СЪН PROTECT & MOISTURE ХИДРАТИРАЩ СЛЪНЦЕЗАЩИТЕН СПРЕЙ ПОМПА SPF50+ 270 мл

СОЛИНГЕН МАГНУМ КЛЕЩИ ЗА НОКТИ 003

ОРТОТЕХ ОРТО СОФТ РАЗДЕЛИТЕЛИ ЗА ПРЪСТИ ХАЛУКС ПРОТЕКТ

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:39:11

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:27:52

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: Десислава Петрова от 16 май 2025г. в 16:20:59

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: Петя Петкова от 16 май 2025г. в 15:53:33

НИЛАЦИД ГАСТРОГЕЛ саше * 20

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 15:24:57
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival