Суроватка

Суроватката е течност със специфичен аромат, която е остатъчен продукт от производството на сирена и извара. Тя е изключително ценна за нашия организъм и се характеризира с минимум противопоказания за употреба.

В състава на млечната течност има повече от 200 активни вещества, полезни за човека. Въпреки че 94% от суроватката е вода, в останалите 6% е концентрирано голямо количество витамини А, С, Е, В, РР, калиеви соли, никотинова киселина, калций (важен за зъбите и ставите), магнезий, фосфор, кобалт, желязо, йод, мед, цинк, фосфор, хлор, натрий. Витамините от група B включват редките биотин (В7) и холин (В4).

Голямо количество специални белтъци има в остатъчния продукт, които се усвояват много по-добре от яйчените. Това е и причината течността често да бъде предпочитана при детското и спортното хранения. В качеството си на въглехидрат влиза лактозата, в която няма мазнини, практически.

Лечебни свойства

Млечната суроватка има редица целебни характеристики, които биха могли да се обособят в няколко групи:

1. Продуктът е доставчик на голям обем витамини и аминокиселини. Те от своя страна действат благоприятно върху имунитета на човек, понижават заболеваемостта от грип и простуда.

2. Суроватката се използва активно при стомашно-чревни проблеми с различен произход. Тя премахва възпалението и нормализира работата на стомаха, черния дроб, както и чревната микрофлора. Оказва лек слабителен ефект, отстранявайки от тялото токсините и вредните вещества. Полезна е при онкологични заболявания, особено след проведена химиотерапия, когато настъпва силно изгаряне на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

3. Млечната течност действа добре върху сърдечно-съдовата система. Тя понижава артериалното налягане, намалява образуването на холестеринови плаки в кръвоносните съдове. Профилактично средство е в борбата с исхемия, стенокардия и хипертония.

4. Приложение в козметиката: влияе изключително добре върху състоянието на косата, повлиявайки структурата й.

Суроватката е полезна за мъжете, защото помага за нарастването на мускулната маса за кратко време, често се консумира от културисти като основна част на коктейли.

Използва се също и като компонент при направата на маски за коса, като помага срещу преждевременен косопад и се бори активно със себореята (пърхот).

Млечният остатъчен продукт е силен антидепресант, който позволява на организма да се адаптира към стреса и да премахне последствията от него.

Освен това, подпомага производството на серотонин - вещество, което отговаря за доброто настроение и позитивната нагласа на хората.

Суроватката е полезна и за женския организъм, защото го насища с витамини отвътре, което помага за справянето с различни козметични дефекти отвън. Премахва токсините, което пък е предпоставка за поддържане на младостта и сияен външен вид.

С течността може да се изплаква косата, като тази процедура преустановява косопада и придава жизненост на косъма.

Калият в продукта прави последният добро антицелулитно средство. Освен това, суроватката разгражда мазнините, нормализира обмяната на веществата и премахва "портокаловата кожа" върху бедрата.

Успешно се прилага както в диети за отслабване, така и при други хранителни режими. Въпреки малкото си калории, течността преборва чувството на глад, без да създава стомашни проблеми. За скоростната и ефективна загуба на килограми помагат диуретичният ефект, бързото разграждане на мазнините, извеждането на токсините - свойства, които вече споменахме.

Суроватката е полезна за бременни и кърмещи жени: премахва отоците, запека, подобрява кръвоснабдяването, пречиства стомашно-чревния тракт - неразположения, с които са съпроводени последните месеци от бременността.

При кои заболявания може да помогне суроватката?

Захарен диабет

Кисело-млечният продукт се използва при различни форми на диабет. Действието се изразява в нормализиране нивото на холестерола и повишаване чувствителността на мускулните клетки към инсулин. Този процес позволява по-бързо да се изведе глюкозата и да се понижи нивото на захарта в кръвта.

Панкреатит

Суроватката често се употребява при хроничен панкреатит, той като е източник на фосфор, калций и витамини от група В, като в същото време съдържа минимално количество мазнини. Млечният белтък се усвоява лесно, защото не съдържа казеин. Остатъчният продукт при приготвянето на сирена е ефективно средство при лечение на чест запек при панкреатит. Като цяло кисело-млечната течност оказва положително въздействие върху стомашно-чревния тракт, в частност и върху черния дроб.

Гастрит

Ефективно приложение суроватката намира при лечение на гастрит с понижена киселинност. Увеличава се отделянето на секрет, затова се препоръчва да се пие преди хранене. Действа противовъзпалително и действа оздравяващо върху стомашната микрофлора, възпрепятства образуването на гнилостни процеси в червата, включително дебелото, извежда токсините от тялото.

Вреда и противопоказания

Малко са случаите, в които продуктът не е подходящ са консумация. Напремир, при индивидуалната непоносимост към лактоза. Ако организмът не усвоява добре последната, то настъпва метеоризъм, подуване на корема, различни разстройства на стомашно-чревния тракт.

Нерегулираният прием на суроватка би могъл да доведе до диария и човек да почувства общо неразположение.

Не се препоръчва консумация на продукта при остър панкреатит и рецидив на такъв.

Кисело-млечната течност не е дълготрайна, тя се разваля бързо. При неправилно съхранение в нея лесно се развиват бактерии, които попадайки в организма, биха могли да доведат до неприятни последици. Това налага внимателно да се следи свежестта на продукта.