Хляб с фурми и сусам

Необходими продукти:

400 грама пшенично брашно

8 грама хлебна мая

50 грама топено масло

240 милилитра вода

6 грама сол

100 грама фурми

сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Затоплете водата и маслото до 37 градуса. Нека маслото се разтвори напълно. Натрошете маята с пръсти в брашното. Смесете всички продукти (с изключение на фурмите и сусама) и с помощта на кухненски робот разбъркайте в продължение на 2 минути на най-ниските обороти. Оставете да 15 минути. След това месете 5 минути на 2-ра степен, добавете нарязаните фурми, меси се още 2 минути, за да се разпределят равномерно плодовете в тестото. Оформете питка от него, намажете с олио, сложете в подходящ съд и оставете на топло място за 1 час. През това време месете тестото периодично, оформяйте като топка, покривайте с кърпа и оставяйте за 15 минути.

След това го разпънете с ръце, прибавяйки в същото време сусама. Направете дупки с пръстите си по повърхността на питката, покрийте я отново с кърпа и оставете за още 30 минути.

Загрейте фурната до 250 градуса. Преди да сложите хляба да се пече, още веднъж притиснете с пръсти, вдлъбнатините. Напръскайте с вода тестото, поръсете със сусама, намалете градусите до 220 и изпечете питката до зачервяване (около 20 - 25 минути).

Да разрежете този хляб е грях :).

Да ви е сладко!