Сиренови питки

Необходими продукти

За тестото:

150 мл прясно мляко

50 г несолено масло

3 с. л. захар

3/4 ч. л. сол

50 мл топла вода

1,5 ч. л. суха мая

2 жълтъка

2,5 ч. ч. брашно

За плънката:

50 г извара

125 г крема сирене

2 с. л. захар

1 жълтък

1/2 ч. л. настъргана лимонова кора

За поръсване:

2 с. л. брашно

1,5 с. л. захар

1,5 с. л. размекнато масло

Начин на приготвяне:

Затоплете млякото с 2 с. л. захар, 45 г от маслото, солта, докато маслото не се разтопи и захарта не се разтвори. Охладете до състояние "топло". В купа смесете останалата захар с водата, сложете маята и оставете 10 минути. След това към тази смес прибавете млечната и жълтъците, 2 чаши брашно и замесете тесто (получава се лепкава маса). Поръсете плота с брашно и започнете да месите, постепенно добавяйки и останалото брашно. Месете около 10 минути до получаването на гладка еластична маса. Покрийте с фолио и поставете на топло място за 1,5 часа, докато тестото увеличи обема си два пъти. Разделете тестото на 12 части, от тях оформете топчета и ги подредете в тава на 2,5 см едно от друго. Разтопете останалото масло и с него намажете топчетата. Покрийте с кърпа и оставете за около час.

Пригответе плънката. Смесете изварата, крема сиренето, захарта, лимоновата кора и жълтъка и бъркайте до получаването на еднородна консистенция. Отделно смесете захарта и брашното за поръсване, сложете маслото и разтрийте с ръце, докато получите "трохи". Направете вдлъбнатина с пръст в следата на всяка топка и в нея сложете по 1 ч. л. от плънката и поръсете с "трохите".

Изпечете в предварително загрята до 180 градуса фурна до златисто (около 35 минути). След това изчакайте питките да изстинат във формата и поднесете.

Добър апетит!