Пържени картофи с лук и домати

Необходими продукти:

500 грама обелени и нарязани на кубчета картофи

2 супени лъжици олио

1 глава нарязан лук

4 малки домата, нарязани на четвъртинки

2 чаени лъжици къри

1 супена лъжица доматено пюре

1 супена лъжица оцет

1 супена лъжица нарязан пресен магданоз или кориандър

сол

Начин на приготвяне:

Сварете картофите и ги отцедете от водата. Сгорещете олиото в тиган и изпържете лука, докато омекне и стане прозрачен, като бъркате непрекъснато. След това сложете подправките и пържете още няколко минути. Добавете доматите, доматеното пюре, кърито, оцета. Налейте вода, като количеството й да бъде толкова, колкото сосът да не загори. Оставете на котлона за известно време, като продължавате да бъркате и накрая изсипете картофите и магданоза/кориандъра. Сложете сол на вкус.

Ако желаете, може да добавите и настърган морков.

Поднесете ястието горещо със салата.

Добър апетит!