Пилешки дробчета с карамелизиран лук

Необходими продукти:

700 грама пилешки дробчета
3 средни глави лук
4 супени лъжици сухо червено вино
4 супени лъжици балсамов оцет
зехтин за пържене
3 дафинови листа
сол, захар и смлян черен пипер на вкус
картофено пюре за поднасяне на ястието

Начин на приготвяне:

Обелете лука, нарежете го на полукръгчета, които изпържете до златисто в нагорещен зехтин. След това намалете температурата на котлона до средна и поръсете със захар и сол на вкус, налейте балсамовия оцет и нека всичко се приготвя до сгъстяване на течността.
Когато това стане, извадете лука в друг съд. Налейте още зехтин в същия тиган (в който пържихте лука), увеличете котлона и сложете измитите и подсушени пилешки дробчета. Пържете ги, докато на повърхността им се образува румена коричка, а в края на приготвянето подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.
След това отново намалете температурата на котлона и налейте виното при дробчетата. Сложете дафиновите листа, затворете съда с капак и оставете така в продължение на 5 минути (до пълно изпаряване на виното).

Сложете картофено пюре в подходяща чиния, върху него карамелизирания лук, а върху лука - дробчетата.

Вече може да поднесете ястието.

Добър апетит!

Снимка: receptishi.ru