Палачинки с шунка и извара

Необходими продукти:

3 яйца

280 милилитра прясно мляко

160 грама брашно

200 грама шунка

100 грама рукола

300 грама извара

1 супена лъжица заквасена сметана

2 супени лъжици зехтин

връзка магданоз

босилек

сол

Начин на приготвяне:

Измийте магданоза и го нарежете на ситно. Разбийте яйцата с тел за разбиване на яйца, сложете сол и половината от магданоза. След това добавете брашното и разбъркайте, за да не се образуват бучки. Постепенно налейте млякото, бъркайки непрекъснато. После сложете зехтина и замесете еднородно тесто и го оставете да престои 30 минути.

Измийте и нарежете руколата и босилека. Намачкайте изварата заедно със сметаната, сложете сол, останалия магданоз и босилека.

Подмажете тиган със зехтин и изпечете тънки палачинки.

Върху всяка разпределете слой извара, след това рукола, парче шунка. Навийте на рула и нарежете на парчета, ако желаете.

Добър апетит!