Палачинки от коприва с прясно мляко

Необходими продукти:

100 грама прясна коприва
1 яйце
1/3 чаена чаша брашно
1/2 чаена чаша прясно мляко
1 супена лъжица олио
малко сода, изгасена в оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре копривата, отцедете водата и отделете листата от стъблата.

Пуснете листата във вряща вода за 2-3 минути, след което ги отцедете от нея с помощта на гевгир.

Смелете ги заедно със суровото яйце, използвайки кухненски робот или блендер.

Замесете зелено тесто, прибавяйки прясното мляко и брашното. Подсолете на вкус, сложете содата и налейте 1 супена лъжица олио. Разбъркайте старателно сместа.

Загребвайте с лъжица от нея и изпечете палачинки в намазнен нагорещен тиган.

Може да поднесете със заквасена сметана, любимо сладко или с масло.

Сладък вариант си пригответе, прибавяйки в тестото ванилия и лъжица захар. Поднесете със сироп от глухарчета или от розови листа.

Добър апетит!