Мадлени с глазура

Необходими продукти:

1 ч. ч. пресято брашно

1/2 ч. л. бакпулвер

1/8 ч. л. сол

100 г масло на стайна температура, нарязано на кубчета + масло за намазване на формата

2 яйца

1/2 ч. ч. захар

1 среден портокал

1 ч. л. ванилов екстракт

Уточнение - използваната мерителна чаша е с вместимост 240 мл

Начин на приготвяне:

Подмажете с масло форма за мадлени и я оставете за момента (намажете не само вдлъбнатините, но и отгоре, защото сладките увеличават обема си. Смесете брашното, солта и бакпулвера. Разбийте яйцата с миксер до получаването светла кремообразна маса (около 3-5 минути). Добавете ваниловия екстракт, настърганата на ситно портокалова кора и сока от цитруса. Разбъркайте. След това прибавете брашното, разбъркайте, не разбивайте. Идва ред на маслото, сложете и него и бъркайте до еднородност на тестото. То трябва да се получи гъсто, но не твърдо (да не се стича по бъркалката на миксера). Покрийте с фолио и сложете в хладилника за минимум 30 минути.

Загрейте фурната до 190 градуса. С помощта на лъжица или две разпределете тестото във формичките, така че то да покрие вдлъбнатините напълно. Тестото от хладилника ще е бъде гъсто, маслото в него ще се е стегнало. Ако изпечете тестото веднага след приготвянето му, то ще е по-течно.

Печете около 10 минути, сладките трябва да придобият лек златист цвят, а по краищата им ще се образува тъмна коричка.

След като извадите от фурната, подредете мадлените върху решетка (ако не се изваждат лесно от формата, помогнете си със силиконова шпатула или с върха на ножа. Изчакайте да изстинат напълно, поръсете с пудра захар, може да полеете с глазура или разтопен шоколад.

Ето как да си направите глазура:

Смесете 1/2 ч. ч. захар с 2 ч. л. сметана, мляко или лимонов сок.

Полейте сладките с глазурата или ги потопете в нея.

Да ви е сладко!