Как да съхраняваме ядките правилно

В ядките се съдържат множество мазнини, които при високи температури и при свободен контакт с въздух придават на полезния продукт гранясал вкус.

Основните критерии, по които може да познаете свежите ядки са златистата или кафява окраска и приятният аромат. Съхранението им за дълго време не е проста работа обаче. В пакети, торби и шкафове са добри за консумация едва до края на зимата. За да ги запазите повече, по-добре да бъдат поставяни в метални, стъклени или глинени съдове, които се затварят плътно.

Може да замразите обелените ядки, но целта ги сложете в херметически затворена кутия. Това дава възможност да запазите антиоксидантните им свойства.

Високите влажност и температури са идеална среда за образуването на плесен. Ако забележете такава, незабавно я отстранете или изхвърлете ядката, защото тя е наситена с алфатоксини.

Влажността не трябва да надвишава 40%, защото в противен случай след няколко седмици ще се появи пресен първо върху черупката, а след това и по ядрата.

Що се отнася до температурата, колкото по-ниска е тя, толкова по-дълго и по-добре ще се запазят ядките.

Ако целта е да ги съхраните за около месец-два, тогава спокойно ги сложете в найлонов плик.

Снимки: tonus.by; nalatty.com; kak-hranit.ru