Заек в червено вино

Необходими продукти:

1 килограм заешко месо

2 чаени чаши сухо червено вино (1 чаша за маринатата и 1 чаша за задушаването)

2 супени лъжици сух розмарин (или 3 стръка пресен)

5 домата

5 скилидки чесън

2 супени лъжици зехтин

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Измийте месото и го нарежете на порции. Залейте го с чаша вино и поръсете с 1 супена лъжица розмарин. Оставете да се маринова в продължение на 4 - 5 часа.

Сгорещете зехтина в тиган с дебело дъно. Отлейте маринатата от месото, подсушете го и натрийте със сол. Оваляйте леко в брашно и изпържете на силен огън от двете страни до образуването на коричка.

Доматите нарежете на парчета, скилидките чесън обелете и разрежете на две и ги сложете върху заека. Налейте втората чаша вино, розмарин, сол, пипер и оставете ястието да се задушава на слаб огън в продължение на 40 минути при затворен капак.

Добър апетит!