Домашни карамелени бонбони

Необходими продукти:

3/4 чаена чаша (180 милилитра) високомаслена течна сметана
1/2 чаена лъжица + 1/4 чаена лъжица морска сол
1/2 чаена чаша (160 милилитра) царевичен сироп
1 чаена чаша (200 грама) захар
4 супени лъжици (60 грама) масло на стайна температура (нарязано на кубчета)

Начин на приготвяне:

Застелете с фолио дъното е стените на правоъгълна форма за кекс (23 сантиметра) и напръскайте с мазнина.
Смесете сметаната с 2 супени лъжици масло, прибавете 1/2 чаена лъжица сол и ваниловата паста, поставете съда на среден огън и нека комбинацията кипне. Щом това стане, свалете от котлона и затворете с капак.
В подходяща тънкостенна сосиера затоплете сиропа заедно със захарта, бъркайки непрекъснато. Когато сместа стане еднородна и сладките кристалчета се овлажнят напълно, разбърквайте рядко, само при необходимост, за да не се втвърди масата. Температурата да достигне до 155 градуса.
След това свалете съда от огъня и към сладката смес прибавете сметановата с маслото. Върнете обратно на огъня и приготвяйте при непрекъснато бъркане до достигане на температура от 127 градуса. Свалете от котлона, сложете останалите 2 лъжици масло и разбъркайте. Прехвърлете в подготвената форма, а 10 минути по-късно поръсете повърхността със солта. Оставете да се охлади напълно. Тогава с помощта на остър нож нарежете на квадрати, ромбове или други форми.

Бонбоните са готови. Съхранявайте ги в съд, който се затваря плътно.

Добър апетит!

Снимки: mondaydelights.ru